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鑒賞番紅花的方法

番紅花干燥柱頭略呈管狀線形，多彎曲，單獨存在或三枚柱頭連于一枚花柱上。全長約3cm，柱頭頂端較寬，向下漸細。紫紅色或深紅色，花柱部分為黃色。浸于水中，水被染成黃色，直線向下，柱頭膨脹呈喇叭狀，頂端邊有不整齊的齒，一側具一裂隙。

偽品有用金針菜冒充者，可用水泡之，則水被染成紅色，但非直線狀，本身不呈花柱狀或喇叭狀，而是呈片狀等可鑒別之。也有用化學紙漿做成番紅花狀冒充者，此種偽品浸在水中不成喇叭狀，若加碘液可變成藍色。

番紅花又稱、西紅花，為鳶尾科多年生草本植物。番紅花的干燥柱頭及花柱上部，性味甘寒，功效與紅花相似，應用也基本相同，兼有涼血解毒作用，可用于溫病熱入血分及斑痧大熱等癥。本品產于南歐及中亞，我國亦有栽植。因本品貨少價格昂貴，故偽品較多，應注意鑒別。